Kilis Tava

Kilis Tava Yapılışı :

Kilis tava yapımı için; öncelikle 2 adet orta boy soğan, 4 diş sarımsak, 2 adet orta boy kırmızı kapya biber ve 1 adet çarliston biberi temizleyip, 3-4 parçaya kesin. Kestiğiniz sebzeleri mutfak robotu içine koyun. Ardından 1 tutam maydanoz ekleyin. Tüm malzemeleri mutfak robotunda püre haline getirmeden sadece küçülünceye kadar çekin. Eğer robottan çekme esnasında sebzeleriniz suyunu bıraktıysa mutlaka suyunu hafifçe sıkın. Robottan çekmek yerine eğer zırhınız varsa, tüm sebzeleri zırhtan da çekebilirsiniz.

Diğer tarafta geniş bir kaba 400 gr kuzu kıyma ve 200 gr dana kıyma karışımını ekleyin. Siz isteğe göre sadece kuzu kıyması kullanabilirsiniz. Kıymanın üzerine robottan çektiğiniz sebzeleri ekleyin. Ardından 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuz koyun. Acı seviyorsanız kırmızı pul biber de ekleyebilirsiniz. Tüm malzemelerin birbiriyle özleşmesi için eliniz ile iyice yoğurun.

Daha sonra 30-31 cm lik bir tepsinin tabanına koymak için 1 adet orta boy patlıcanın kabuğunu soyun. Ardından patlıcanı olabildiğince ince dilimler halinde kesin. Çünkü Kilis tava hızlı piştiği için patlıcanlar altında çiğ kalabilir. Bu yüzden patlıcanların ince olması çok önemli. Tepsinin kenar kısmından biraz boşluk bırakıp, patlıcan dilimlerini tek sıra halinde tepsinin tabanına dizin. Çünkü etiniz piştikten sonra biraz küçülüp, kenar kısımları boşalacaktır. Bu yüzden patlıcanları kenar kısımlardan dizerseniz etiniz piştikten sonra patlıcanlar kenarda kalacaktır.

Eli Böğründe Nasıl Yapılır?

Hazırladığınız kıymalı karışımdan iri parçalar alıp, elinizde biraz açın. Ardından tepsi içine koyup, üzerine eliniz ile bastırarak, eşit bir şekilde tepsinin tabanına yayın. Harcı tamamen yaydıktan sonra eliniz ile üzerine iyice bastırın ki etiniz güzelce sıkışsın ve pişme esnasında çok dağılmasın. Aynı zamanda her yerinin kalınlığının eşit olmasına özen gösterin. Son olarak harcınızı bıçak yardımı ile güzelce dilimleyin.

Daha sonra Kilis tavanın üzerini yeşil biber, domates ve soğan dilimleri yerleştirin. Siz isteğe göre sadece biber ya da domates ile de süsleyebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 190-200 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin.

Kilis tava piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak yanında lavaş ekmeği ya da tırnak pide ile servis edebilirsiniz.

Kilis Tava Kaç Dakikada Hazırlanır? Kaç Kişiliktir?

Bu tarifi hazırlamak için toplamda45 dakika gerekmektedir. Bu sürenin15 dakikası hazırlık,30 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik kilis tava içindir.

Afiyet olsun