Ayvalık’ta 4 Günde Hazırlanan Şifa Deposu Kozalak Şurubu
Ayvalık’ta kadınların geleneksel yöntemlerle hazırladığı kozalak şurubu, 4 günde hazırlanarak şifa kaynağı olarak tüketicilere sunuluyor.
Balıkesir’in Ayvalık ilçesinde, kadınlar tarafından geleneksel yöntemlerle üretilen kozalak şurubu, 4 günlük zahmetli bir süreç sonucunda hazırlanıyor. Bu özel şurup, 8 saat boyunca odun ateşinde kaynatılarak şişeleniyor. Kozalak şurubu, bağışıklık sistemini destekleyen ve solunum yollarını rahatlatma özellikleriyle dikkat çekiyor.
Ayvalık Belediyesine ait Ayvalık Üretim ve Pazarlama Kooperatifi, kozalakları çam ağaçlarından taze ve yeşil halde toplayarak işleme alıyor. İlk olarak, kozalaklar dilimlenmiş limonla su içerisinde tek tek ovularak temizleniyor ve bu işlem 2 gün boyunca devam ediyor. Üçüncü gün, kozalaklar yeterli miktarda su ile kaynatılmaya başlanıyor; bu aşamada yüzeye çıkan çam sakızları süzülüyor.
Kaynatma işlemi tamamlandıktan sonra, kozalak suyu bir gün dinlendiriliyor. Ertesi gün, süzülen öz suya doğal pekmez eklenerek karışım tekrar 4 saat boyunca kaynatılıyor. Soğuyan şurup, 500 gramlık cam kavanozlara doldurularak kooperatif etiketiyle satışa sunuluyor. Bu ürün, belediyeye ait satış noktalarında ve internet üzerinden tüketicilere ulaştırılıyor.
Ayvalık Üretim ve Pazarlama Kooperatifi’nin kurucu ortaklarından Canan Alsunal, kozalakların özenle temizlenip kaynatılmaya hazır hale getirildiğini belirtiyor. Alsunal, “Kozalakları limonla ovup, iki gün boyunca suyu değiştirerek temizliyoruz. Üçüncü gün kaynatma işlemini başlatıyoruz,” diyor.
Üretim sürecinin toplamda 4 gün sürdüğünü vurgulayan Alsunal, kaynatılan kozalakların bir gün dinlendirildiğini ve ardından doğal pekmez eklenerek tekrar kaynatıldığını ifade ediyor. Bu şifalı içeceği tüketicilerle buluşturmanın mutluluğunu yaşadıklarını belirtiyor.
Kozalak şurubunun sağlık açısından birçok faydası bulunuyor. Astım ve bronşit gibi hastalıkların semptomlarını hafifletirken, balgam söktürücü etkisi ile öksürük ve boğaz ağrısı gibi rahatsızlıkları azaltıyor. Ayrıca bağışıklık sistemini güçlendiriyor ve toksinlerin atılmasına yardımcı oluyor. Cilt sağlığını desteklemesi ve enerji vermesi gibi özellikleri de dikkat çekiyor.
