Zeytinyağında Erken Hasat ve Kalite Anlayışı
Nermin Hanım Zeytinliği, erken hasat zeytinlerden ürettiği zeytinyağlarıyla yüksek polifenol değerleri sunuyor.
Edremit Körfezi ve Kaz Dağları eteklerinde yetişen zeytinlerden elde edilen Nermin Hanım Zeytinliği zeytinyağları, erken hasat ve soğuk sıkım yöntemiyle üretiliyor. Bu zeytinyağları, yüksek polifenol değerleri ve üretim sürecindeki titizlikle dikkat çekiyor.
Akdeniz mutfağının ayrılmaz bir parçası olan zeytinyağı, sebze, meyve, baklagil ve tam tahıllarla birlikte kullanılarak sağlıklı bir beslenme kültürü oluşturuyor. Zeytinyağının lezzeti, yalnızca yemeklerde değil, aynı zamanda üretildiği coğrafyanın karakterini de sofralara taşıyor. Zeytinin çeşidi, yetiştiği yer, hasat zamanı ve üretim koşulları, yağın polifenol içeriğini belirleyen önemli faktörler arasında yer alıyor.
Yüksek polifenol içeriğine sahip natürel sızma zeytinyağı üretimi, hasat zamanının yanı sıra zeytinlerin işlenme sürecine de dikkat edilmesini gerektiriyor. Hasattan sonra geçen süre, kullanılan yöntemler, sıcaklık, depolama ve ambalajlama koşulları, elde edilen ürünün kalitesini etkileyen unsurlar arasında bulunuyor. Nermin Hanım Zeytinliği, bu bütünsel yaklaşımı benimseyerek, Edremit Körfezi ve Kaz Dağları eteklerinden toplanan zeytinleri erken hasat döneminde işleme alıyor.
Nermin Hanım Zeytinliği’nin ürün yelpazesinde, Arbequina Erken Hasat, Premium Blend Erken Hasat, Domat Erken Hasat, Trilye Erken Hasat, Edremit Erken Hasat ve Memecik Erken Hasat gibi farklı zeytin çeşitlerinden üretilen natürel sızma zeytinyağları bulunuyor. Zeytinler, hasat sonrası hemen fabrikaya ulaştırılarak işleniyor. Soğuk sıkım sürecinde su sıcaklığının 22-24°C arasında tutulmasına özen gösteriliyor ve elde edilen yağlar, oksijenle temasını azaltmak için paslanmaz çelik tanklarda argon gazı altında saklanıyor.
Üretim sürecinin ardından gelen depolama ve ambalajlama aşamalarında da zeytinyağının özelliklerinin korunması öncelikli hedef olarak belirleniyor. Ürünler, uzun süre bekletilmek yerine sipariş sonrası koyu renkli cam şişelere doldurularak tazeliği korunuyor. Nermin Hanım Zeytinliği’nin erken hasat ve soğuk sıkım zeytinyağları, laboratuvar analizlerinde ortaya konan yüksek polifenol değerleriyle de dikkat çekiyor. Bu süreç, zeytinin dalından toplanmasından işlenmesine, uygun koşullarda saklanmasından tüketiciye ulaşmasına kadar uzanan bir kalite zinciri olarak değerlendiriliyor.
