Antep Fıstıklı Biskotti Tarifi: İtalyan Lezzeti

İtalyan mutfağının eşsiz bir örneği olan biskotti, iki kez pişirilmiş bir bisküvi türüdür.

Biskotti, hamurun önce rulo şeklinde pişirilip ardından dilimlenerek tekrar fırında kurutulmasıyla hazırlanır. Bu geleneksel tarifte, çikolata, üzüm veya badem gibi çeşitli malzemeler eklenebilir. Bugün sizlere Antep fıstığı ve kuş üzümü ile zenginleştirilmiş bir biskotti tarifi sunacağız.

Servis Miktarı: 35 – 40 adet

Hazırlama Süresi: 20 dakika

Pişirme Süresi: 20 + 15 dakika

Gerekli Malzemeler:

100 gram file Antep fıstığı

50 gram kuş üzümü

50 gram eritilmiş tereyağı

2 adet yumurta

100 gram toz şeker

1 tatlı kaşığı vanilya özütü

1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu

250 gram un

1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı:

Öncelikle Antep fıstığı ve kuş üzümünü küçük bir kapta karıştırarak bir kenarda bekletin. Eritilmiş ve soğutulmuş tereyağını bir yoğurma kabına alın, üzerine yumurtaları, toz şekeri, vanilya özütünü ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin. Karışımı bir çırpıcıyla iyice çırpın. Un ve kabartma tozunu eleyerek sıvı karışıma ilave edin ve hamur toparlanana kadar yoğurun. Ardından Antep fıstığı ve kuş üzümü karışımını ekleyip, hamur içinde eşit şekilde dağılana kadar yoğurun.

Hamuru iki eşit parçaya ayırarak her birini yaklaşık 20 cm uzunluğunda rulo şekline getirin. Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra, ılınmasını bekleyin ve keskin bir bıçakla 2 cm kalınlığında dilimlere kesin. Dilimleri tekrar fırın tepsisine dizin ve fırın sıcaklığını 160 dereceye düşürerek 15 dakika daha kurutun. Soğuması için tepside bekletin.

Not: Biskottileri kapalı bir kapta bir hafta kadar saklayabilirsiniz.

Afiyet olsun, sevgi ve sağlıkla kalın!