Portakallı Bademli Kek: Lezzetli Bir İkram

Tarif defterimde yer alan bu lezzetli kek, bütün portakal kullanılarak hazırlanıyor ve badem unuyla zenginleştiriliyor. Çay veya kahve yanında harika bir eşlikçi olan bu kek, misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenek sunuyor.

Bu kekin hazırlanması için 23 cm çapında kelepçeli bir kalıp kullanmanız yeterli. Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika sürüyor. Malzemeler ise oldukça basit; 250 ml’lik bardak ölçüsüyle 1 çay kaşığı tereyağı ve 1 tatlı kaşığı un kalıbı yağlamak için, 1 büyük portakal (300 gr), 1 bardak toz şeker, 150 gr oda sıcaklığında tereyağı, 3 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı vanilya özütü, 1,5 bardak un, 1 bardak badem unu, 1 paket kabartma tozu, 1 çay kaşığı karbonat ve 2 yemek kaşığı kırıntılanmış badem. Üzerine ise 1 yemek kaşığı pudra şekeri ve portakal dilimleri ekleniyor.

Yapılışı:

Öncelikle kalıbı tereyağı ile yağlayıp, tabanını pişirme kağıdı ile kaplayın ve yanlarına un serpiştirerek fazla unu silkeleyin. Portakalı kabuğuyla birlikte dilimleyip, blenderda püre haline getirin. Derin bir kapta toz şeker ve tereyağını mikserle 2-3 dakika çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyerek kremamsı bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin. Ardından püre haline getirilmiş portakal ve vanilya özütünü ekleyin. Bu aşamadan sonra mikser kullanmıyoruz.

Elenmiş un, badem unu, kabartma tozu ve karbonatı harmanlayarak sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyin. Bu sırada spatula ile alttan üste doğru karıştırarak hamurun homojen bir kıvam almasını sağlayın. Hamuru hazırladığınız kalıba dökün ve üzerini spatula ile düzeltin. Kırıntılanmış bademi üzerine serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fanlı fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Kürdan batırdığınızda temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir. Gerekirse ısıyı 160 dereceye düşürüp 5 dakika daha pişirin.

Kek fırından çıktıktan sonra ılınmasını bekleyin ve servis tabağına alın. Üzerine pudra şekeri serpiştirip, portakal dilimleriyle süsleyin. Afiyet olsun!