Mor Lahanalı Pirinç Pilavı: Lezzetli ve Sağlıklı Bir Alternatif

Tarif defterimden;

”Kış Güzelleri” başlığı altında Sofra Dergisi’nde yer alan mor lahanalı pilav tarifi, hem sıcak hem de soğuk olarak sunulabilmesiyle dikkat çekiyor.

Servis Miktarı: 6 kişilik

Hazırlama Süresi: 20 dakika

Pişirme Süresi: 20 dakika

Gerekli Malzemeler:

200 ml su bardağı ölçüsü ile;

1,5 su bardağı basmati pirinç

1 tatlı kaşığı tuz (pirinci ıslatmak için)

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1/2 kg mor lahana

1 orta boy kuru soğan (doğranmış)

1/2 limon suyu

1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil

1/2 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

2 su bardağı sıcak su

Sonradan Eklenmesi Gerekenler:

1/2 demet dereotu

7-8 sap taze soğan (yeşil kısımları)

Yapılışı:

Pirinç ve 1 tatlı kaşığı tuzu derin bir kapta karıştırarak üzerini geçecek kadar ılık su ile 15 dakika bekletin. Mor lahanayı yıkayıp dörde bölerek ince ince doğrayın. Pilav tavasına zeytinyağını ekleyin ve doğranmış lahanaları ilave ederek orta ateşte 7-8 dakika kadar kavurun. Ardından doğranmış soğanları ekleyip 3-4 dakika daha kavurduktan sonra limon suyunu ilave edin ve karıştırın.

Bol suda yıkanmış ve süzülmüş pirinçleri, zencefili, karabiberi ve tuzu ekleyip karıştırın. Sıcak suyu da ilave ederek tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Ocağı kapattıktan sonra ince doğranmış dereotu ve taze soğanları ekleyin. 10 dakika demlendikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!